腐乳，动作一种历史悠久、深受东谈主们青睐的中国传统发酵食物，不仅在口感上独具本性，况且在养分价值方面也极为丰富。它以大豆为原料，通过特定菌种的发酵经过，转化为专有的风姿和丰富的养分价值，成为了中华饮食文化中不能或缺的一部分。 #### 传统工艺与当代健康 腐乳的制作工艺源源而来，从古于今，经验了多半代东谈主的传承与矫正。传统工艺中，大豆经过浸泡、蒸煮、冷却后加入特定的霉菌进行发酵，这依然过每每需要数周密数月不等的技巧。当代科技的发展使得腐乳的出产愈加顺次化和高效化，但仍保留了其传统的发酵精髓。